การจัดระบบการผลิตส่งเสริมและสนับสนุนเกษตรผู้ผลิตข้าว
- วิจัยและพัฒนาเพื่อสร้างความเข้มแข็งให้แก่เกษตรกรผู้ผลิตข้าวโดยเฉพาะในภาคเหนือของไทยให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ในระยะยาว
- เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตตั้งแต่การเพิ่มผลผลิตต่อไร่ของเกษตรกร การลดต้นทุนการผลิต พัฒนาคุณภาพข้าวด้วยการใช้ข้าวสายพันธุ์ดี และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
- อนุรักษ์พันธุกรรมข้าว วิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าว รวมถึงเทคโนโลยีและนวัตกรรมในการผลิตอย่างยั่งยืน
การจัดระบบตลาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์
- ศึกษาวิจัยกลไกทางการตลาดให้เกิดความเข้มแข็งโดยการเพิ่มประสิทธิภาพ และพัฒนาระบบตลาดทั้งในระดับท้องถิ่น ภูมิภาคและประเทศ
- ส่งเสริมเพื่อขยายตลาดการบริโภคข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าวเพิ่มขึ้น รวมทั้งวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปใหม่ๆ ที่สร้างมูลค่าเพิ่มในระดับสูง โดยเฉพาะทางการแพทย์และเภสัชวิทยา
- ประชาสัมพันธ์ เพื่อเผยแพร่คุณภาพสินค้า เพื่อขยายตลาดภายใน เพื่อนำไปสู่การขยายการส่งออก
การจัดระบบการกระจายสินค้าให้มีต้นทุนต่ำและรวดเร็วขึ้น
โดยการวิจัยและพัฒนาการกระจายข้าวเปลือก ข้าวสาร และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว ที่ได้จากพื้นที่เพาะปลูกในภาคเหนือของไทยสู่กระบวนการตลาดผ่านกระบวนการบริหารจัดการขนส่งสินค้าและบริการ (Logistics) ที่มีการจัดการอย่างเป็นระบบ
ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยี
ดำเนินการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านกระบวนการผลิต การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การสีข้าวแบบพึ่งพาตนเอง และการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ไปสู่เกษตรกร ผู้ประกอบการและประชาชนทั่วไป
อนุรักษ์และสืบสานประเพณีและวัฒนธรรมในการประกอบอาชีพทำนา
โดยจัดตั้งพิพิธภัณฑ์ข้าวล้านนา ให้เกษตรกร นักเรียน นักศึกษา นักวิชาการและผู้ที่สนใจ เข้ามาศึกษาเรียนรู้ถึงประเพณีและวัฒนธรรมในการประกอบอาชีพทำนา ตามวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนล้านนาให้คงอยู่สืบไป